岱仙大瀑布发源于德化县石牛山的赤石溪，溪水流经山势雄浑的飞仙山峰，飞泻直下139米，被誉为“华东第一瀑”，奇妙的是，部分溪水流到边崖，形成一道更宽的、水流似油从漏斗穿过状的油漏瀑，因此岱仙大瀑布也称岱仙双瀑。整个瀑布气势非凡，雄伟壮观，晴天，阳光直射，水帘发光，彩虹时隐时现，似巨幅珠帘下垂，象彩绸飞舞。阴天，飞瀑溅沫，弥漫着乳白色的浓雾，烟波浩渺，苍茫一片。近观如漂浮空中，畅游仙山琼阁；远观似珠帘襟带，虹霓霞雾，轻盈飘渺。夏时，凉风微拂，雾岚轻扬，清新怡人；冬天，冰棱千丈，凝固着动态的美，折射着七彩阳光，更是一幅奇异的景观。
岱仙瀑布的山谷
岱仙大瀑布山谷里，翠竹连绵，乔木挺立，灌木丛中点缀着野花，有龙潭虎穴、河马石、浴仙池等数处景点，与瀑布相互映衬。蝉鸣、鸟语、流水声互相应和，象演奏交响乐，妙趣横生。通往石牛山的公路从瀑布崖顶穿过，下车鸟瞰瀑布，更使游客流连忘返。沿赤石溪而上，一路溪水潺潺，浓荫覆郁，林木苍翠，藤萝虬结，蕴深涵幽，鸟鸣谷应，峰回壑荡，沿路神形俱备的自然奇观，构成了独特的原始生态幽境。岱仙瀑布的右上方有一座飞仙亭，传颂着仙女显圣救民的美丽故事。凭栏探首，下临深渊，岱仙双瀑左右烘托，气势非凡。
岱仙瀑布的单级落
本来岱仙瀑布的单级落差是139米，但是2003年经福建省地质测绘院精确测量，德化岱仙瀑布单级落差184．053米，比原先测量的139米“拔高”45．053米。据悉，该瀑布与被誉为“天下第一瀑”、“中国瀑布之最”的雁荡山大龙湫瀑布相差不足13米，是福建省发现单级落差最大的瀑布。
