[原创]龙胜旅游－劝君更进一杯酒

桂林大侠客

俗话说“民以食为天”，在此次龙胜之行中，除了龙脊梯田和矮岭温泉给我留下深刻印象外，龙胜那充满民俗特色的餐饮也让我恋恋不忘。在那些特色餐饮中，最让我难以忘怀的莫过于“米酒”“竹筒饭”和“铁板腊鱼”了。
一，龙胜米酒
在龙胜众多的少数民族寨子里，几乎每家都会自己用米做一种度数很低的酒，酒有点甜，很好喝，当地人称“米酒”。酿酒的方式很原始，一个木头做的大木桶，里面放入发酵的糯米，放在一口大锅上用火蒸，酒就会从插在木桶中间的小竹筒里流出。“唰”的一声，一股白线从酒壶里凌空泻下，顿时，酒杯里盛满了乳白色的液体，一股淡淡的酒香扑面而来,将酒杯轻轻晃动，酒香愈加浓郁。 和绍兴黄酒一样，龙胜米酒也可以加热后饮用，酒的热气透过酒杯传入手中，让刚从山上下来的我爱不释手。导游小苏介绍说：酿酒用的水取自寨子外的溪流，因而具有水的轻柔，花的香甜，酒里沉浮的颗颗糯米粒象水中的小船，荡漾，荡漾，荡漾到人的心底来。
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轻啜一口，甜，一种从没有领略过的甜，细细品尝，在香甜中还有生姜的味道——寨子里气候潮湿，酒与生姜同煮，可以起到祛寒的作用。将杯中酒一饮而尽，但觉一股暖流从喉咙流入胃壁，酒温暖了胃，从而温暖了心灵。寨子里民俗浓郁，身着民族服装的女子会为客人敬酒，在一阵阵甜甜的祝酒歌的感染下，我在醉意朦胧中飘然若仙。美景美酒美人，能不醉么？龙胜境内少数民族众多，且寨寨米酒也各有特点，若一路喝过，那就是“劝君更进一杯酒，与而同销万古愁”了。
二，竹筒饭
竹筒饭是将竹子砍成每节约35厘米左右，然后用泉水泡过的糯米，加上烟熏腊肉、木耳、干笋，花生等配料，从竹筒的小孔一点点灌进，最后用红薯做盖塞紧，再放入火中烧烤。
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引火材料是木炭或竹木，这样既有利烧拷，又不会流失竹筒水分。火不能太大，不然竹筒本身也会起火燃烧。火苗烘烤着竹筒，水蒸气就从红薯密封处溢出，竹子、糯米的清香随风四溢，3，40分钟后，外面的竹子基本是焦黑一片，而竹子水分也全部进入糯米内部，好，大功告成。用柴刀把竹筒外面的黑色灰烬刮干净，然后将竹子一劈2半，竹膜里裹着糯米，清香撩人。这样煮出的糯米即既有竹子的清香，又吸收了腊肉，木耳，干笋的味道，让人垂涎三尺，欲罢不能。
三，铁板腊鱼
在品尝过米酒和竹筒饭这2样美酒佳肴后，铁板腊鱼又再次吊起了我们的胃口。村口的溪流来自深山，溪水清澈见底，在小溪里经常可以捉到拇指大小的小鱼，因溪流里有许多大小不一的鹅卵石，故村民将之称为“石鱼”。
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将石鱼捞起后风干，然后加料腌制，伴之以龙脊特有的朝天椒与蒜苗同炒，其菜酸辣可口，香味扑鼻，用之佐餐下饭，实在是再合适不过了。特别值得一提的是山上的青菜，那是真正的绿色环保蔬菜，没有污染，这里不需要用农药，它的味道与城市里的蔬菜味道绝对不一样，那是一个爽口啊！夜色中，我仿佛闻到了从远方飘来的米酒香味，我又醉了。

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