杏花村

“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”尽管诗中描写之地是安徽铜陵，但人们已习惯将山西汾酒产地杏花村与这首诗联系在一起。

杏花村是个普通的村庄，与一些江南的村庄相比，她没碧水环绕、亭台水榭，与一些北国的林庄相比，她没有巍巍高山、千年冰雪。然而，她的闻名不在于她的风景如何，而在于出自这里闻名世界的酒。汾酒，杏花村人的骄傲，杏花村人在酿造和品尝她的同时，也融进了自己的理想和愿望，编织了一个个美丽动听的故事。

杏花村里有一口古井，对于杏花村人和汾酒她就是一口神井。传说很久以前，一道士前往可花村“醉仙居”饮酒，酒量极大，酒后分文不付，扬长而去，主人厚道，不以为意。此后数日天天如此，终于一日醉倒店前井傍，芳香酒气喷鼻而出，直涌井里，使清水成酒。从此这口井的水竟变成了芬芳绵甜的美酒，这口井自此被视作“神井”。如今杏花村眼前的这口古井，就是传说中的“神井”。驰名中外的汾酒就是用此同脉之水酿造的。据说，这杏花村的井水，确有其神妙之处，用来做饭，水不溢锅；盛入容器，不锈不蚀；洗涤衣衫，柔软干净；用以酿酒，绵软甘甜，可见其水质极佳。

对于杏花村的酒，历代文人墨客曾题诗刻碑，盛赞佳酿。明末清初爱国诗人、书法家傅山曾亲笔为这口井题写了“得道花香”四个字，现今细看，在井傍石壁上依希可见。据说，井傍原建有一亭，名中明亭，亭外立有碑，据古碑文记载，井水“味女醴，甘馨清洌”，取水酿酒，馥郁芬芳，为汾酒和竹叶青酒的水源。井南还有杜公祠，是后人为纪念杜牧而建的，可惜古时的碑亭和祠堂已被毁坏，现今的碑亭是今人重建的。

杏花村具有得天独厚的酿酒条件，此地气候温和湿润，土地肥沃，盛产的高粱，籽粒饱满，淀粉含量高，是酿酒上品。而且地下水贮量丰富、质优味甜，自古便有“河东桑落不足比其甘馨，禄裕犁春不足方其清洌”的美誉。据传杏花村酿酒始于北魏，已有1500多年历史。《北齐书》卷十一就有：帝在晋阳，手敕之曰：“吾饮汾清二杯，劝汝于邺酌两杯”的记载。北周诗人庾信曾写过：“三春竹叶酒，一曲鵾鸣弦”的诗句，记载最早的竹叶青酒，等等。据记载，唐时，杏花村有72家酒作坊，清代中期增至二百二十余家。1875年汾阳王姓乡绅，在杏花村创立了“宝泉益”酒作坊，以产“老白汾”酒而闻名于世。1915年其兼并“德厚成”和“崇盛永”而易名为“义泉泳”。是年，“老白汾”在巴拿马万国博览会获金奖。《并州新报》以“德酿之誉，安内交驰，为国货吐一口不平之气”为题，向国人欢呼曰：“老白汾大放异彩于南北美洲，巴拿马赛一鸣惊人”。自此，汾酒誉驰中外，名震四海。1919年“晋裕汾酒公司”诞生，汾酒曾两度在国际摘桂，六次在国内夺魁。1949年“国营杏花村汾酒厂”成立，至1993年已发展为国内最大的名白酒生产基地之一，并改制为山西杏花村汾酒（集团）公司，成为酿酒、服务、旅游等多元化的大公司，有杏花村宾馆、旅行社等部门。如今到杏花村旅游实际上就是到杏花村汾酒厂参观。

杏花村是中国酒文化最具代表的一处酿酒圣地，杏花村的酿酒史就是中国酿酒史的一个缩影。而现今的杏花村酒厂就是历代杏花村酿酒史的缩影。杏花村以其独特的酒文化旅游资源吸引着众多游客。

到杏花村汾酒厂最想去的地方莫过于醉仙居，这是酒厂为宏扬酒文化而建的酒文化名园，内有碑廊、亭台、假山、秀木等景致，最主要的是内有一座酒器博物馆。该馆是全国第一家，也是目前收集藏品最全的一家专业酒器博物馆。据馆里的工作人员介绍，该馆收集上至三代下至民国的酒器、酒具1000余件，这些器皿基本上都是以杏花村为圆心，方圆百里以内收集到的饮酒器或盛酒器，这些器皿是杏花村酿酒史源远流长的物证。同时，还收集有解放以来名人书画作品3000余幅，其中包括毛泽东亲笔书的《清明》诗。为长期保存，国内还建有三座碑廊，将上百名家作品雕刻成碑，并将许多名家作品雕刻成木制楹联。

值得一提的是在这著名的白酒之乡，杏花村人，杏花村酒厂建起了这个以历代酒器为主要收藏内容的酒史博物馆，为研究我国尤其是黄河中下游地区的酿酒历史提供了大量的物证。今天， 我们能有幸作客于杏花村，走进这“酒画诗书共绝伦”的杏花园，欣赏着这些酒器皿和书画作品时，处处感受到杏花村的书香，仿佛倘佯在酒文化的海洋中，不由地心潮澎湃，感慨万千。

如今的杏花村，成为汾酒集团公司所在地，成了酒文化的古都、旅游胜地。这里的酒文化陈列馆、酒史博物馆，展示了杏花村的酿酒史，同时也展示了酒文化的风采。如今的杏花村，厂景如画，酒如泉涌。名酒汾酒、竹叶青、白玉汾、玫瑰汾、北特加都已打入国内外市场，成为酒中佳品。杏花村酒厂正经历着它的最为繁荣的时期。