*藕儿下厨* 原味焖鸡翅

藕然

原味焖鸡翅
本来是想吃鸡中翅的，可是在超市逛的时候，看到原只鸡翅，九块二一市斤，而鸡中翅要十一块二一市斤。晕，怎么都是鸡翅，价格差那么多啊。
便宜才是硬道理，于是挑了原只鸡翅，五大个。到吃时，有点后悔，往大的挑了，偶干嘛不挑小的呢，这样就有六只鸡翅了，结果，偶弄得鸡翅味道好吃，只吃了两个，麦可吃了三个。偶决定，以后只挑小一点的，挑六个。
五只鸡翅，14块。偶突然想起烧烤的鸡翅，三块一个，偶超市买的也不便宜哎。2.8块一个鸡翅了。真不划算，偶还要花费功夫都去煮，用煤气，用时间。看来还是外吃便宜哦。
五只大鸡翅，洗干净，用酱油和香油腌，俺弄肉的时候下锅前都喜欢用酱油腌，腌着的时候闻到有酱油的香味，偶超喜欢用酱油。偶就算单独用酱油炒饭，也能吃一餐。嘻嘻。。。。。。。。
洋葱，大蒜，这都是偶喜欢用的配料，没有料酒，没用习惯，所以没买。

腌了十多二十分钟后，热锅，下油，然后下鸡翅，尽量是少带水份下锅啦，要不油随水分飞溅起来，吓人！
这一次焖鸡翅是用小火了，之前煎鸡扒是用大火，煎焦表层，留住肉汁，但鸡翅肉薄，所以用小火煎就行了。
出现一个问题，就是，鸡翅没切成小块，不是很贴锅，只有一边是金黄色，另一边还是生的。真是头都大了，只好有夹子，侧夹着一边不贴锅的来煎。真是花功夫啊！
很快鸡翅表面就变成了漂亮的金黄色。
于是把刚才腌的鸡翅酱油倒入锅中，放上洋葱碎，大蒜碎，盖上盖子，仍是用慢火焖，七八分钟左右，开盖，翻一遍，查看。放少许醋及糖，调味。不能放太多，要让吃起来的时候，觉察不到醋味及糖味。这样才味道香浓，而不觉得油腻。

再盖上锅盖焖。大概也是七八分钟左右，开盖，鸡翅都差不多好了，汁液不多，刚刚好，也没有焖焦了，鸡翅仍是的金黄色，有一点点点儿焦了，不影响食欲啦！

[ 本帖最后由 藕然 于 2006-8-15 19:22 编辑 ]

藕然

这些是用来诱老肉的哈哈。。。。。

落单的候鸟

哈喇子都出来了......................下次你能不能让我先看到升的,然后是在锅里的,,然后再是在盘子里的..

zidon

饿了，肚子在咕咕作响。

张世玉

你们都说鸡翅,不说鸡翼?
我需要到GOOGLE查什么是鸡翅,才知道原来是鸡翼!

[ 本帖最后由 张世玉 于 2006-9-19 23:31 编辑 ]

落单的候鸟

老土！！！！！！！！我第一次在86年到广州，第1次看到鸡翼这2个字就知道是鸡的上肢啦。。。。。。。您还要去网上搜搜才知道啊？？？？？？？？？？？？？

[ 本帖最后由 落单的候鸟 于 2006-10-10 13:59 编辑 ]

麦芽儿

哈哈哈 刚吃完饭  还是好有食欲 哦也要回家做做尝尝```