不吃熊心豹子胆; 专食蟹黄狮子头

落单的候鸟 · 发表于 2006-8-8 15:34:12

配　　料: 主料：猪五花肉

配料：河蟹黄、河蟹肉、马蹄肉、菜心

调料：料酒、盐、味精、胡椒粉、淀粉、葱、姜(HaoChi123.com)

·特　　色：原汤原味，口味香浓，菜肴软烂，为扬州地区的传统名菜。(HaoChi123.com)

·操　　作: 1.将去皮猪五花肉切成石榴珠大的颗粒状，再剁成馅，具体肥瘦比例为4:6，用葱、姜、料酒、水制成葱姜酒水，调入馅中，放盐、少许胡椒粉，顺方向搅拌，放入河蟹肉待用。

2.荸荠切成小方丁，菜心择洗干净。

3.取沙锅注水烧开，放葱段、姜片、料酒，再将肉馅团成约100克-150克重的肉圆，顶端放河蟹黄，入沙锅，小火炖约两小时，撇去浮油，放味精、盐，再投入烫好菜心略炖即可。

营养价值: 五花肉 - 五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。

所属菜系: 苏菜

落单的候鸟 · 发表于 2006-8-8 15:35:15

在马莲道住了2年,居然没有发现还有个扬州菜馆,,,,,,,检讨,,检讨....

shiyu · 发表于 2006-8-8 19:29:52

卖相不错

落单的候鸟 · 发表于 2006-8-9 12:44:46

什么叫卖相不错?你是说人还是菜?

shiyu · 发表于 2006-8-9 17:38:38

如果你可以端起吃这道菜就更好啦

落单的候鸟 · 发表于 2006-8-10 15:15:32

好!俺今晚就去端....要是身边有个MM陪俺一起端就更好了....

[ 本帖最后由落单的候鸟于 2006-8-11 12:36 编辑 ]

藕然 · 发表于 2006-8-12 19:18:13

靠，还以为你丫自己做着来吃呢。

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